Información sacada de: http://www.crisisenergetica.org/forum/viewtopic.php?forum=4&showtopic=20376´
Expongo aquí el tema interesante sobre la Autosuficiencia Alimentaria, como una de las formas de que se concentre la actividad en resolver problemas y asi, ya los problemas y el Sistema Capitalista, se muere solo, sin necesidad de atacarle.
Quizá estos textos no debieran estar expuestos a todo el publico?
Lo digo porque en internet, apenas aparece información sobre este tema, y cuando estube queriendo entrar en enlaces que iban a tratar sobre el tema, me salia en la pantalla que no se podía acceder a la información, o "enlace roto o inexistente"...etc. Y, entonces, pienso si los defensores del capitalismo; no deberían ver estos textos para que no se "enfadasen" y no preparasen alternativas o leyes en contra.

"""<< Quince minutos diarios son suficientes. Estos 15 minutos pueden ser 5 o 30 según las situaciones. Eso sí, hay que ocuparse de ellos todos los días a no ser que acondiciones un sistema que mantenga la humedad: gota a gota, bandeja con agua, local "casi" cerrado...

En un lugar adecuado con un riego cada 24 horas es suficiente. A veces, según las circunstancias, normalmente en verano o con mucha ventilación, será necesario regar cada 12 horas.

Lo mejor es efectuar las operaciones en el fregadero. Con el agua a mano. Pero te puedes apañar en cualquier sitio.

Tod@s hemos hecho germinados en el colegio: las típicas lentejas, garbanzos... Por tanto germinar semillas es sumamente fácil; piensa que la misión de la semilla es reproducirse: germinar, brotar... incluso en las condiciones más adversas. Eso sí, cuanto más adecuadas sean éstas, más equilibrado será su desarrollo.

Los germinados deben probarse desde el primer momento, en cuanto la semilla se ablanda, para ir conociendo sus distintos olores, sabores y texturas; de este modo averiguaremos en qué momento nos resultan más agradables, pues su sabor cambia por momentos

A mayor temperatura y ventilación, habrá de aumentarse la frecuencia de riego. La germinación será más rápida. Si falta ventilación pueden aparecer mohos. Añadir unas semillas de rábanos o mostaza ayuda a evitarlos.

Lo normal es germinar en oscuridad. Una vez germinadas, semillas como la alfalfa, trigo, lenteja... pueden ponerse 24-48… horas a la luz indirecta del sol. Mejor que la luz no sea intensa. El brote prefiere luz más suave, sus “células fotovoltaicas” trabajan entonces con mayor eficiencia.

Luz = Vitamina C # Oscuridad = Vitamina B

Es decir, si te zampas la alfalfa directamente de la oscuridad, comerás Vitamina B y si esta misma alfalfa la pones a la luz, la Vitamina B se pierde en buen porcentaje, pero sintetiza Vitamina C. Tú mism@.

Las semillas de las solanáceas (tomate, pimiento, berenjena, patata, tabaco...) no se deben germinar para ingerir ya que procesan ácido prúsico, que es venenoso.

El primer paso de la germinación es el remojo. En invierno las semillas pueden estar hasta 24 horas, en verano con 12 es suficiente. Naturalmente las semillas duras (cereales y legumbres) aguantan mejor ése tiempo que las blandas (las demás). Observa las semillas a través del tarro de cristal donde las has puesto sumergidas en agua: verás que las semillas “respiran”. En menos de una hora hay un burbujeo incesante. Si agitas suavemente el tarro las burbujas se multiplican. Cuando las semillas llevan demasiado tiempo sumergidas, se ahogan, desaparece el burbujeo y empiezan a pudrirse. Las semillas nunca deben dejarse "encharcadas", salvo el primer remojo, se entiende. Una vez transcurrido el primer remojo el bote queda en posición invertida (boca abajo) e inclinada unos 45º, para que escurran bien.

Si no conoces la procedencia de las semillas, no sabes si están "limpias", antes de dejarlas en remojo acláralas varias veces. Si no te fías, echa unas gotas de vinagre en uno de los primeros aclarados. Si son sanas, la limpieza se hace sobre la marcha, con los sucesivos enjuagues, puedes ahorrarte esta operación de aclarado.

Los recipientes. Lo ideal son los tarros de cristal. Es lo más limpio, duradero y económico. Piensa que los germinados absorben todo aquello que entre en su radio de acción: humos, sustratos, cubiertas, campos magnéticos... todo.
La boca del tarro debe ser la mitad de su altura. Esto es fundamental. Si la proporción boca/altura es favorable a la primera, mejor aún; si en cambio la proporción es favorable a la profundidad, entonces el aire no llegará hasta el fondo y se formará vaho y moho.

Para empezar prueba con tres o cuatro tarros de un cuarto de kilo y uno más de reserva. Suficiente para una dosis personal; si es posible ten a mano tarros más grandes, de un litro p.ej. Un colador fino biene bien para que las cáscaras, semillas que no brotan, etc no vayan al desagüe, no sea que los obstruyan. Con este material podrás hacer "micro-compost". A menudo las semillas se transforman en un amasijo de raíces y tallos; hay que dividir “el ganado”: se manipulan mejor sumergidas en agua que en seco.

El tarro se inclina +/- cuarenta y cinco grados, con la boca hacia abajo. Un escurre platos de 1 euro del todo a cien o una cesta de mimbre del Orinoco es suficiente. Has de colocarlo luego en un armario con una puerta o cortina que se pueda abrir o cerrar. Básicamente la operación es en oscuridad. La boca se tapa con una red tipo gasa de farmacia y se sujeta al borde con gomas elásticas de oficina. Todo muy barato y asequible. Una cesta con asa viene bien porque dejan pasar el aire y el tarro no resbala; se tapa con unos paños y en paz. Te la puedes llevar de viaje, es muy segura. Encima puedes poner las botas de montaña.

Ya tenemos las semillas en su tarro, cubierto con la gasa, ajustada al borde gracias a la goma elástica en su escurreplatos ¡pon una bandeja debajo!
"Regamos" de nuesvo a las 12-24 horas y podemos ir probando a ver qué tal sabor tienen, si están muy duras, etc... Conviene olfatear también. Si hay mohos enseguida lo percibiremos. Si las semillas son de mala calidad o viejas veremos que muchas no germinan. Prueba a “flotarlas” en los tarros grandes. Los germinados se separarán de las semillas inertes. Para estas emergencias viene bien un colador grande aunque te puedes arreglar con una gasa colocada en la boca de los tarros grandes. Puedes especializarte en etología germinativa, seleccionar semillas “que esperan a germinar” o las más rápidas o las "mutantes"...

El agua es un elemento clave. Los germinados, como los bebés, “lo absorben todo”. Puedes comprobar tú mism@ el efecto pernicioso del cloro en la germinación. Si no quieres comprar agua embotellada (desde aquí te animamos a boicotear este consumo) deja reposar el agua del grifo en un recipiente de cristal poco profundo y abierto (un cuenco por ejemplo) durante 24-48 horas, puedes removerla, pero las últimas seis horas no, a fin de que se depositen los materiales más pesados. Pásala varias veces a otro recipiente, como un escanciador, cuanta más altura de caída tenga mejor, de este modo se ioniza, recobra vida, oxígeno; si el recipiente es azul dicen que va muy bien... El agua del fondo tírala.
El agua debe estar templada. Lo mejor sería agua de una fuente o manantial con garantías. Los puristas utilizan agua destilada, lo cual es correcto si la obtienes con un destilador “invernadero” de cristal; si es por ebullición resulta, en general, un derroche de energía impracticable para un ecologista coherente.

El agua de los aclarados y del remojo puede aprovecharse para regar plantas, la huerta, etc. Contiene minerales y principios activos. De hecho el agua del remojo del trigo (u otro cereal o leguminosa) se recoge, se deja reposar dos o tres días en un lugar cálido y, tras removerla, se guarda en la nevera del tipo que sea. A las 24 horas se va probando y consumiendo poco a poco hasta conocer cual es el sabor más agradable para nosotr@s. Estarás bebiendo agua enzimática (las enzimas son pre-proteínas que se ocupan de la digestión de los alimentos que devoramos así como de la eliminación de toxinas; cooperan en el almacenamiento de azúcar en el hígado y músculos y ayudan a los pulmones a eliminar el bióxido de carbono).

Es muy conveniente dar un remojo a las semillas antes de zampárselas. Para que se pongan crujientes.

Todas estas instrucciones son orientativas. Como he dicho, la misión de la semilla es germinar y producir más semillas; se adaptarán, pero si las condiciones son adversas su sabor tiende a amargar proporcionalmente. Como la vida misma.

No te olvides del olfato, te orientará.

Una micro-huerta en el armario. Un potencial tremendo por muy poco dinero. Sano y completo como ningún otro alimento.

No engordarás, pero no te faltará ningún elemento vital.

Embarazo (cuidado no vayas a consumir demasiada vitamina C, que los germinados tienen en cantidad).
Indicado para anorexias y lactancias.
Es revitalizador y desintoxicante.

Que yo sepa todos los libros del tema están descatalogados.
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Recetas? Coge cualquier germinado y lo mezclas con la ensalada o, si lo prefieres, haces un sofrito: cebollita, aceitito... Por ejemplo: unas lentejas germinadas (tres cm de tallo y otros tantos de raíz) se hacen en 3 minutos de sofrito. """">>>>>
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