Hola Jontxu28!
Pues de cooperativas de vivienda hay de muchos tipos y se podría decir que te las puedes hacer a medida, ya que los estatutos se hacen específicos para cada cooperativa.
Lo básico es la vivienda y eso también puede variar. La cooperativa puede ser responsable de comprar un edificio en venta, puede construir un edificio nuevo, o hasta negociar y comprar un edificio de alquileres de un o varios propietarios.
El edificio en el que yo vivo se construyó como cooperativa creo en los 40, y desde entonces, diferentes personas (miembros de la cooperativa) han vivido ya en "mi" apartamento. Lo bueno es que está en muy buen estado, debido a que la cooperativa dedica muchos recursos a conservar el edificio.
Lo importante es empezar a juntarse con más gente interesada en crear cooperativas y decidir cual es la mejor manera por las circumstancias de la zona donde se quiere hacer la cooperativa. Es evidente que comprar o hasta construir un edificio requiere recursos, por eso es un proceso lento y algo complejo, pero por eso mismo mucho más interesante, porqué los beneficios son muchos una vez el proyecto es viable. Seguramente, para empezar, una vivienda en una zona no muy habitada (donde el terreno no sea caro), quizás autoconstruida y con financiacion de la banca ética seria un buen punto donde empezar.
Saludos!